Murray Carter von Spyderco Itamae Series Gyuto – 25,6 cm Klinge mit Burl G-10 Griff

Beschreibung

Der Meistermesser Schmied Murray Carter gehört zu den weltweit führenden Experten für japanische Küchenmesser. Die Murray Carter Kollektion von Spyderco übersetzt seine legendäre Handwerkskunst und Design treu in eine außergewöhnliche Reihe von Hochleistungs-Produktionsküchenmesser.

• 10,1″ Blatt (Gyuto).
• Burl G-10 Griff.
• Jeder.

Itamae-Serie

Wörtlich “vor der Schneidebrett”, Itamae ist ein äußerst ehrenvoller Titel, der nur für hochqualifizierte Sushi-Chefs reserviert ist. Im Einklang mit diesem exklusiven Status zeichnet sich die Itamae-Serie der Murray Carter Kollektion – die höchste Stufe in der Kollektion – durch hochwertige Materialien und unverschämtes Handwerk aus.

Die Blätter der Itamae-Serie-Messer werden von verlaminiertem Stahl hergestellt, der aus einem Aogami Super Blue-Kern besteht, der zwischen Schichten aus rostfreiem Stahl SUS410 eingeschlossen ist. Diese klassische Dreischichtkonstruktion ermöglicht es den äußeren Schichten, den ultraharten Kohlenstoffstahl-Mittelschicht zu schützen und zu stützen, die den Schneidezapfen des Blatts bildet. Die Blätter sind außergewöhnlich dünn und gerade geschliffen für eine unerreichte Schneidleistung und weisen auch Murray Carters signatürmäßiges “Carter Ellenbogen” auf – einen charakteristischen Verlauf von der Klinge zur Spitze, der die Spitze des Blatts verstärkt.

Die exklusiven Blätter der Itamae-Serie werden mit traditionellen “Wa-Stil” (achtkantigen) Griffen aus atemberaubendem Burl G-10 (einem widerstandsfähigen Verbundwerkstoff aus Glasfasern und Epoxidharz) kombiniert und mit schwarzen G-10-Ferrule markiert. Für diejenigen, die das Beste verlangen, fängt die Itamae-Serie die Seele der begehrten Handmesser von Murray Carter treu und setzt einen neuen Standard in der Hochleistungs-Küchenmessertechnik.

Murray Carter

Murray Carter, ein Gebürtiger aus Halifax, Kanada, verliebte sich als Teenager in die japanische Kultur. Mit 18 Jahren besuchte er Japan und traf Sensei Yasuyuki Sakemoto, einen Schmied in der 16. Generation, dessen Herkunft bei einigen der berühmtesten Schwertschmiede Japans’ feudalen Zeitalters liegt. Carters außergewöhnliche Beziehung zu Sensei Sakemoto führte schließlich zu einem anspruchsvollen sechsjährigen Lehrlingspraktikum und weiteren 12 Jahren Erfahrung als Dorfschmied in Japan. Als der 17. Generation Yoshimoto Schmied ist Carter nun der offizielle Nachfolger einer 420-jährigen Familientradition und gilt als einer der weltweit führenden Experten für japanische Küchenmesser.

Als produktiver Messerschmied mit weit über 25.000 individuell gefertigten Messern auf seinem Namen weiß Carter, dass er die unersättliche weltweite Nachfrage nach seinen Handmesser niemals befriedigen wird. Um seine exklusiven Designs einem breiteren Publikum von Kochliebhabern zur Verfügung zu stellen, entschied er sich, sich mit einer weiteren legendären Figur in der Messerindustrie zu verbinden, die ebenfalls enge Verbindungen zu den führenden japanischen Messerschmiede-Ressourcen hat – der Spyderco-Messerfirma aus Golden, Colorado.

Gyuto

Wörtlich “Kuhblatt”, ist der Gyuto das japanische Pendant zum westlichen Kochmesser. Sein vielseitiges Design eignet sich für Schneiden, Hacken, Würzen und detaillierte Kocharbeiten.